Que vous soyez en vacances ou non, on vous emmène dans un tour du monde des saveurs, pour vous faire voyager un peu à travers vos papilles !
Retrouvez les plats emblématiques de 5 pays, 1 par continent !
📍 Le pad thaï en Thaïlande
Si vous avez voyagé en Thaïlande, alors vous avez eu l’occasion de goûter cette cuisine mélange de sucré-salé et d’aigre-doux, souvent (très) épicée, entre autres dans les petits stands de street food proposant une pause simple et gourmande au fil de votre balade.
La cuisine thaïe est un régal, mélange d’influences chinoises et laotiennes.
On y retrouve citronnelle, coriandre, curry, piment, basilic thaï, lait de coco, autant dire que les saveurs sont bien relevées !
L’un de ces plats phares et populaires, c’est le traditionnel Pad Thaï (ou phat thai), consommé dans toute la Thaïlande : des nouilles de riz sautées, accompagnées de crevettes, œufs brouillés et cacahuètes grillées. Mais aussi de nuoc nam, germes de soja, tamarin et piments frais.
Bon appétit !
📍 Le poisson cru au lait de coco en Polynésie
Forcément, qui dit Polynésie dit îles et donc poissons à l’honneur : espadons, thons et poissons du lagon.
Plat emblématique, le poisson cru au lait de coco arrive en haut du classement des plats préférés des Polynésiens ! Un poisson frais, souvent du thon blanc ou thon rouge, coupé en dés et mis à mariner avec du jus de citron vert, puis arrosé de lait de coco fraichement pressé. Un plat souvent accompagné de légumes crus eux aussi.
Tout le secret réside dans la qualité et la fraÎcheur des produits, le poisson cru à la Tahitienne est une recette simple à réaliser mais si savoureuse !
📍 Le mole poblano au Mexique
Le Mexique vous réserve une cuisine riche de nombreuses influences, variée, délicieuse, pleine d’épices et de couleurs ! On connaÎt les tacos, les fajitas, et le guacamole qui se sont largement exportés en dehors des frontières du pays.
Mais si vous allez au Mexique et que vous voulez goûter un plat vraiment traditionnel, choisissez le mole poblano. Originaire de la ville coloniale de Puebla, c’est le plat national mexicain, déjà servi du temps des Aztèques : un ragoût de poulet ou de dinde, recouvert du fameux mole poblano, cette sauce pimentée au cacao saupoudrée de graines de sésame.
C’est un tout petit aperçu car la recette complète de la sauce comporte plusieurs dizaines d’ingrédients … sachant que chaque région, pour ne pas dire chaque famille, a sa propre recette !
📍 Le biryani à l’Île Maurice
L’île Maurice, au large de l’Afrique, dans l’océan Indien, est un paradis qui offre des paysages idylliques mais aussi une culture d’une grande richesse grâce à la mixité ethnique et religieuse concentrée dans ce petit pays. Des influences venues d’Inde, de Chine, d’Afrique, d’Europe, et qu’on retrouve bien sûr dans la savoureuse cuisine mauricienne, d’une grande variété.
L’un des plats typiques est le biryani (ou briani) aux origines indo-musulmanes, à base de riz basmati, et qui se décline avec de la viande (poulet, bœuf ou poisson) ou des légumes. Et toute une série d’épices et d’ingrédients parfumés pour la marinade : cumin, cannelle, girofle, cardamome, menthe fraîche, citron, safran, … Dé-li-cieux !
📍 Le tiramisu en Italie
Difficile d’isoler un plat, car l’Italie, comme la France, est une destination gastronomique à part entière, avec une grande richesse de spécialités à découvrir au fil des régions visitées : le risotto de Lombardie, la pizza de Naples, les lasagnes de Bologne ou encore les arancini de Sicile.
Mais on vous propose de finir sur un dessert gourmand, le tiramisu ! Son origine remonterait au 16e siècle, en Toscane : il aurait été ramené à la cour de Florence, puis par son succès, se serait déployé à travers l’Italie.
Sa recette : du mascarpone, des œufs, du sucre, du marsala ou de l’amaretto, des boudoirs trempés dans du café froid et du cacao en poudre. Parfait avec un café ristretto !
Alors, on a réveillé vos papilles ?
📸 © Euan Cameron / unsplash
