Saveurs du Japon

• Départ pour Fukuoka sur vol régulier.
• Repas libres ou à bord.
• Nuit à bord.

• Transfert en transport en commun jusqu’au centre de Fukuoka.
• Visite de Fukuoka en liberté.
• Repas libres.
• Nuit à l’hôtel.

• Suggestions de visites gastronomiques :
• Yanagibashi Rengo Market : Surnommé « la cuisine de Fukuoka », ce marché couvert abrite des dizaines de petits étals de poissons, fruits de mer, légumes et produits artisanaux.
• Ichiran no Mori – Ichiran Ramen Factory (Dazaifu) : À une trentaine de minutes de Fukuoka, cette usine-musée permet de tout apprendre sur le célèbre tonkotsu ramen Ichiran. Vous pouvez même y créer votre propre bol personnalisé.

• Suggestions de visites :
• Kushida-jinja : Ce sanctuaire shinto, connu comme le gardien de Hakata, est célèbre pour son rôle central dans le festival Hakata Gion Yamakasa, inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Vous pourrez y admirer des yamakasa décoratifs tout au long de l’année.
• Hakata Machiya Folk Museum : Ce musée offre une immersion dans les traditions artisanales et la culture locale de Hakata. Vous y découvrirez des expositions sur l’artisanat traditionnel et la vie quotidienne d’autrefois.
• Canal City Hakata : Ce vaste complexe commercial et de loisirs est idéal pour une pause shopping et pour s’imprégner de l’ambiance moderne de la ville.

• Visite de Fukuoka liberté.
• Repas libres.
• Nuit à l’hôtel.

• Suggestions de visites gastronomiques:
• Depachika du grand magasin Iwataya : Le sous-sol du grand magasin Iwataya (Tenjin) propose un immense espace dédié à l’alimentation haut de gamme. Vous y trouverez pâtisseries japonaises, bentō raffinés, sakés, thés et spécialités régionales.
• Fukuoka Ramen Stadium (Canal City) : Ce « parc à ramen » réunit plusieurs enseignes réputées venues de tout le Japon. Parfait pour comparer différents styles de ramen en un seul endroit.

• Suggestions de visites :
• Ohori Park et son jardin japonais : Une promenade agréable au bord de l’eau vous mènera au jardin japonais d’Ohori, un espace de 12 000 m² comprenant un grand étang, des collines artificielles et un pavillon de thé.
• Ishikura Shuzo – Hakata Hyakunen-gura : Fondée il y a plus de 400 ans, cette brasserie est la seule encore en activité dans le quartier de Hakata. Bien qu’elle ne propose pas de visites guidées, vous pouvez déguster et acheter leurs sakés dans la boutique sur place.

• Activation du JR Pass 7 jours et trajet en train vers Hiroshima.
• Visite d’Hiroshima en liberté.
• Repas libres.
• Nuit à l’hôtel.

• Suggestions de visites gastronomiques:
• Okonomimura – Le village de l’Okonomiyaki: Situé au cœur d’Hiroshima, ce bâtiment emblématique abrite plusieurs étages entièrement dédiés à l’okonomiyaki, la spécialité locale par excellence. Préparée devant vous sur des plaques chauffantes, cette crêpe salée garnie de nouilles, de légumes, de viande ou de fruits de mer est un incontournable.
• Marché couvert de Hiroshima (Hiroshima Ekimae Hiroba): Ce marché abrite de nombreux stands proposant fruits de mer frais, huîtres grillées, spécialité locale très prisée, mais aussi snacks sucrés ou salés typiquement japonais.
• Département alimentaire du grand magasin Fukuya (près de la gare): À l’image des depachika japonais, le sous-sol du grand magasin Fukuya propose une large sélection de produits gourmets : pâtisseries japonaises, bentō, sushis, sakés locaux, tsukemono (légumes marinés).

• Suggestions de visites :
• Le parc du Mémorial de la Paix : en plein centre-ville, il possède près de 60 monuments dédiés à la mémoire du 6 août 1945, appelant un avenir meilleur pour les générations futures.
• Le musée du Mémorial de la Paix : doté d’une importante collection de photos et d’objets, ce musée conçu par l’architecte Kenzo Tange vise à sensibiliser le visiteur à la menace nucléaire dans le monde.
• Le sanctuaire shinto d’Itsukushima : bâti en 593, ce sanctuaire est classé Trésor national par le gouvernement japonais et inscrit au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO. Sa structure sur pilotis vient du caractère sacré de l’île : les visiteurs n’avaient pas le droit d’y poser le pied. Aujourd’hui, il est possible de se promener sur la plage à marée basse. Son célèbre portique vermillon fiché dans la mer est considéré comme l’une des trois plus belles vues du Japon ; c’est en tout cas l’une des images les plus emblématiques du pays, à tel point qu’on l’appelle aussi la « porte du Japon ».

• Trajet en train vers Kobe et visite en liberté
• En fin de journée, train vers Osaka
• Repas libres.
• Nuit à l’hôtel.

• Suggestions de visites gastronomiques  :
• Marché couvert de Kobe (Kobe Motomachi Ichiba) : Ce marché traditionnel, surnommé le « cuisine de Kobe », offre une belle immersion dans la gastronomie locale : poissons frais, produits de la mer, croquettes japonaises, sakés artisanaux, et bien sûr, bœuf de Kobe en version snack ou grillée.
• Kobe Beef Gallery & Steakhouse : À deux pas de la gare de Sannomiya, ce lieu vous permet de découvrir l’histoire et les critères d’excellence du fameux bœuf de Kobe, avec une dégustation possible dans l’un des nombreux restaurants spécialisés alentour.
• Depachika du grand magasin Daimaru Kobe : Comme partout au Japon, le sous-sol du grand magasin Daimaru est un paradis pour les amateurs de gastronomie : bentō haut de gamme, wagashi (pâtisseries japonaises), sushis, sakés locaux, douceurs régionales…

• Suggestions de visites :
• Le quartier de Kitano: Ancien quartier résidentiel des marchands étrangers, Kitano regroupe de nombreuses maisons de style occidental du XIXe siècle, transformées en musées ou salons de thé. Lieu agréable pour flâner, il offre également de beaux panoramas sur la baie de Kobe.
• Le quartier de Nankin-machi (Chinatown de Kobe): L’un des trois plus grands quartiers chinois du Japon. Coloré et animé, Nankin-machi est un lieu incontournable pour goûter aux snacks de rue chinois revisités à la japonaise : bouchées vapeur, gâteaux au sésame, beignets sucrés…
• Le musée du Tremblement de terre de Hanshin-Awaji: Un musée poignant qui retrace le terrible séisme de 1995 à travers témoignages, maquettes et reconstitutions multimédias. Une visite instructive et émouvante sur la résilience de la ville.

• Visite d’Osaka en liberté.
• Visite culinaire d’Osaka inclus avec dégustation de 13 plats dans 5 restaurants.
• Repas libres.
• Nuit à l’hôtel.

• Suggestions de visites gastronomiques :
• Marché Kuromon Ichiba: Surnommé « la cuisine d’Osaka », ce marché emblématique offre un concentré de spécialités locales : poissons crus, brochettes grillées, takoyaki (boulettes de poulpe), crabe, fruits frais tranchés, desserts japonais…
• Dotonbori – Quartier emblématique de la street food: Incontournable à Osaka, ce quartier animé vous invite à découvrir le meilleur de la cuisine de rue : okonomiyaki, takoyaki, kushikatsu (brochettes frites), ou encore ramen dans des échoppes ouvertes tard dans la nuit.
• Depachika du grand magasin Hankyu Umeda: Le sous-sol de ce grand magasin, proche de la gare d’Umeda, regorge de produits raffinés : bentō gastronomiques, pâtisseries japonaises et occidentales, sakés, thés, spécialités régionales… Un incontournable pour les amateurs de gourmandises haut de gamme.

• Suggestions de visites :
• Le sanctuaire de Sumiyoshi-taisha : entouré de 700 lanternes de pierre, le sanctuaire le plus célèbre de la ville est dédié aux dieux protecteurs des voyages en mer. À la fois vivant et empreint de spiritualité, il arbore une architecture unique qui reflète le caractère singulier de ce lieu de culte dont l’histoire remonte au III^esiècle. À ne pas manquer, le pont Taiko-bashi (« pont-tambour »), surnommé ainsi à cause du dessin qu’il forme en se reflétant dans l’eau.
• L’Umeda Sky Building : achevé en 1993, il est un des bâtiments-phares d’Osaka. On y vient surtout pour son observatoire situé au 40^e étage et reliant les 2 tours de l’édifice, qui offre un panorama époustouflant à 360°. À l’occasion de ses 25 ans, le bâtiment a été restauré en 2018.
• Le quartier de Namba : connu comme l’un des plus animés de la ville, c’est dans ce quartier que l’on trouve la rue Dotonbori, longeant le canal du même nom, célèbre pour ses nombreuses enseignes lumineuses surplombant restaurants, bars et boutiques. Très fréquentée de jour comme de nuit, elle côtoie le quartier Shinsaibashi, certainement le plus commerçant de la ville et en tout cas très tendance.

• Trajet en train vers Kyoto et visite libre.
• Repas libres.
• Nuit à l’hôtel.

• Suggestions de visites :
• Marché Nishiki : Surnommé « la cuisine de Kyoto », ce marché couvert est un lieu incontournable pour découvrir la gastronomie locale. Vous y trouverez fruits de mer frais, tofu, légumes de saison, tsukemono (légumes marinés), et de nombreuses spécialités artisanales. L’atmosphère animée vous invite à goûter de petites bouchées tout au long de la visite.
• Pâtisseries traditionnelles dans le quartier de Gion : Découvrez les douceurs japonaises « wagashi », délicatement façonnées et souvent associées à la cérémonie du thé. Plusieurs boutiques historiques vous proposent ces créations raffinées à déguster sur place ou à emporter.
• Depachika du grand magasin Takashimaya Kyoto : Le sous-sol du grand magasin Takashimaya regorge de spécialités régionales, bentō élégants, sushis frais, et thés verts de haute qualité. Un lieu parfait pour composer un repas ou simplement faire quelques emplettes gourmandes.

• Suggestions de visites gastronomiques :
• Le temple Nanzen-ji : célèbre pour sa colossale porte en bois San-mon (1628) et les peintures de Kano Tanyû ornant son pavillon central, ce temple zen révèle tout son charme au printemps et en automne.
• Balade sur le Chemin de la philosophie : le Tetsugaku-no-Michi serpente sur presque 2 km le long d’un ruisseau bordé d’arbres et de charmants petits temples. On peut le rejoindre à partir du temple Nanzen-ji.
• Le temple Ginkaku-ji, ou « Pavillon d’Argent » : jamais couvert d’argent contrairement à ce que son nom laisse entendre, ce temple construit en 1483 est admirable pour son jardin et notamment son sublime jardin sec.

• Visite de Kyoto en liberté.
• Cérémonie du thé inclus.
• Repas libres.
• Nuit à l’hôtel.

• Suggestions de visites :
• Le temple Kinkaku-ji (temple du Pavillon d’Or) : ce bâtiment, entièrement recouvert de feuilles d’or pur (à l’exception du toit et du rez-de-chaussée) et dont la silhouette élégante se reflète dans les eaux calmes d’un lac entouré d’un beau jardin, a été classé au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO en 1994.
• Le temple Ryoan-ji (« temple du Repos du dragon ») : ce monastère bouddhiste de l’école zen rinzai possède un jardin de pierre et de sable classé par l’UNESCO comme un exemple parfait de jardin zen. Datant du XV^esiècle, il offre au regard un paysage gracieux et mystérieux invitant le visiteur à la contemplation.

• Trajet en train pour Nara et visite libre.
• Dejeuner libre.
• Trajet en train jusqu’au sanctuaire Fushimi Inari-taisha puis retour à Kyoto.
• Repas libres.
• Nuit à l’hôtel.

Suggestions de visites :

À Nara :

• Le temple Todai-ji (UNESCO) dont le bâtiment Daibutsu-den, la plus grande construction en bois du monde, abrite une immense statue de Bouddha en bronze (15 m de haut) érigée au VIII^esiècle.
• Le sanctuaire shinto Kasuga-taisha (UNESCO), dont les allées sont bordées d’innombrables lanternes de pierres tandis que de nombreuses lanternes de bronze sont suspendues à ses pavillons. Il est situé en lisière du parc où errent les cerfs.
• Balade dans les ruelles typiques de Naramachi : au sud du temple Kofuku-ji et de l’étang Sarusawa, ce vieux quartier traditionnel arbore encore quelques maisons en bois où l’on trouve nombre de petits restaurants typiques.
• Le sanctuaire Fushimi Inari-taisha : ce sanctuaire parmi les plus impressionnants du pays, bâti sur une colline en 711, est célèbre pour ses milliers de torii (portiques) vermillon balisant sur plusieurs kilomètres un chemin prenant parfois des allures de tunnel.

• Trajet en train vers Hakone avec le Hakone Free Pass.
• Visite libre d’Hakone.
• Déjeuner libre.
• Dîner kaiseki et nuit en ryokan.

• Suggestions de visites gastronomiques:
• Marché local de Hakone Yumoto: Situé à proximité de la gare, ce petit marché et ses alentours regorgent de boutiques proposant des produits artisanaux, tels que des pickles locaux (tsukemono), des snacks à base de poisson séché, ou encore des douceurs au sésame noir. L’occasion de goûter des saveurs typiques de la région.
• Boulangeries artisanales et cafés de Gora: Gora, quartier au charme paisible, abrite plusieurs boulangeries japonaises réputées pour leurs pains aux influences européennes (brioches au matcha, pains au curry, douceurs fourrées à l’anko). À déguster sur place ou à emporter lors de vos balades.
• Onsen-tamago et collations au bord du lac Ashi: Le long du lac, plusieurs stands proposent l’onsen tamago, œuf cuit lentement dans les sources chaudes naturelles, réputé pour sa texture fondante. Vous trouverez également des brochettes grillées, du dango (boulettes de riz), ou des glaces au sésame noir ou au thé vert.
• Musée du Yosegi Zaiku et produits dérivés: Ce musée dédié à la marqueterie traditionnelle d’Hakone comprend une boutique où l’on peut goûter à des confiseries locales et acheter des articles en bois contenant des spécialités sucrées ou salées de la région, joliment emballées dans des boîtes décorées.

• Suggestions de visites :
• Le parc national de Fuji-Hakone-Izu reflète la grande variété des paysages japonais : volcans, petits lacs, eaux thermales et futaies verdoyantes. Il vise à valoriser le mont Fuji et ses environs. Autour d’Hakone, l’activité volcanique crée un décor parfois lunaire où vapeurs d’eau et de soufre ajoutent une part de mystère aux pentes rocheuses qui recèlent des onsen, ces sources d’eau chaude appréciées pour leurs vertus thérapeutiques.
• Le sanctuaire de Hakone (Hakone-jinja). Véritable oasis de tranquillité, ce sanctuaire de l’ère Heian (757) maintes fois détruit et reconstruit se niche dans une forêt de cèdres au bord du le lac Ashi. Son grand torii rouge planté dans l’eau ajoute une touche de poésie au vert profond des forêts et aux reflets argentés du lac et se pare d’une aura de mystère lorsque se lève la brume.

• Trajet en train vers Kyoto et visite en liberté.
• Repas libres.
• Nuit à l’hôtel.

• Suggestions de visites gastronomiques :
• Marché extérieur de Tsukiji: Même si le marché aux poissons a été déplacé à Toyosu, l’ancien site de Tsukiji reste une véritable ruche culinaire. On y trouve des échoppes de sushis, brochettes de fruits de mer grillés, omelettes japonaises (tamagoyaki), mochis, thés, et ustensiles de cuisine.
• Depachika du grand magasin Isetan Shinjuku: Véritable temple de la gastronomie haut de gamme, le sous-sol du grand magasin Isetan propose des bentō minutieusement préparés, pâtisseries franco-japonaises, spécialités régionales, sakés rares et thés raffinés.
• Ameya-Yokocho (Ueno): Ancienne rue de marché noir après-guerre, « Ameyoko » est aujourd’hui une ruelle animée où l’on peut goûter des snacks de rue : brochettes de fruits de mer, takoyaki (boulettes de poulpe), fruits frais, sucreries et autres délices populaires.

• Suggestions de visites :
• Le quartier de Yanesen (regroupant Yanaka, Nezu et Sendagi) : truffé de temples et sanctuaires, il fait revivre l’ambiance d’un quartier populaire de l’époque Edo avec ses maisons anciennes et son atmosphère tranquille.
• Le quartier populaire de Ueno : intéressant pour les ambiances différentes qui le composent, mais aussi pour son parc (réputé pour ses cerisiers), son étang couvert de lotus et son zoo, il compte quelques musées et temples méritant également une visite.
• Le quartier d’Asakusa : il s’étend le long du fleuve Sumida, lieu de sortie populaire des Tokyoïtes, où perdure l’esprit du vieil Edo. On peut y admirer le majestueux temple Senso-ji : couleurs flamboyantes, atmosphère populaire, multitude de boutiques, le plus ancien temple bouddhiste de Tokyo, construit en 645 (mais entièrement rebâti en 1958 à la suite de sa destruction lors de la Seconde Guerre mondiale) et dédié à la déesse Kannon (déesse de la compassion), est très apprécié des Japonais comme des voyageurs étrangers.

• Visite de Tokyo en liberté.
• Cours de sushi inclus.
• Repas libres.
• Nuit à l’hôtel.

• Suggestions de visites gastronomiques :
• Rue Omoide Yokocho (Shinjuku): Surnommée la « ruelle des souvenirs », ce dédale de minuscules bars et échoppes est l’endroit parfait pour découvrir les yakitori (brochettes de poulet), nikomi (plats mijotés) et sakés locaux dans une ambiance rétro.
• Fabrication de wagashi (pâtisseries japonaises): Plusieurs ateliers à Tokyo (par ex. dans Asakusa ou Kagurazaka) permettent de s’initier à la confection de wagashi, pâtisseries traditionnelles servies pendant la cérémonie du thé. Une façon ludique de découvrir la culture sucrée japonaise.
• Quartier de Yanaka – Cafés et douceurs artisanales Yanaka, quartier préservé de Tokyo, abrite des cafés à l’ancienne, des échoppes proposant manjū, senbei (galettes de riz), et thés japonais de petits producteurs. Parfait pour une pause paisible à l’écart de l’agitation.

• Suggestions de visites :
• Le Kokyo (Palais impérial) : construit sur le site de l’ancien château d’Edo, il offre à la vue des portes monumentales et des ponts (dont le beau Nijubashi) enjambant les douves originelles encore emplies d’eau. Ce palais est la résidence actuelle de l’empereur et de sa famille, c’est pourquoi aucune visite intérieure n’est possible.
• Hama-rikyu : le plus beau jardin de Tokyo est classé Site à la beauté exceptionnelle par le ministère de la Culture au Japon. Ce magnifique espace de 25 ha à l’aspect traditionnel, contrastant avec les buildings en arrière-plan, vous invitera à découvrir les secrets d’un jardin à la japonaise avec ses étangs, ses oiseaux ou encore sa maison de thé.
• Odaiba : ce quartier futuriste édifié sur grande île artificielle à partir de 1853 est relié au reste de la ville par le Rainbow Bridge. Il accueille des bâtiments à l’architecture ultra-moderne tels que l’immeuble de Fuji TV, signé Kenzo Tange, ou le Panasonic Center présentant les dernières innovations high-techs. Les Tokyoïtes y viennent les week-ends pour ses centres commerciaux et sa multitude de divertissements.

• Dernière journée libre pour visiter Tokyo.

• En fonction de votre horaire de vol, transfert à l’aéroport.

• Envol vers la France.

Suggestions de visites :

• Le quartier de Shinjuku : haut-lieu des affaires, ses gratte-ciels et grands magasins sont le décor d’une animation incessante. Incontournables : la mairie de Tokyo, réalisée par l’architecte Kenzo Tange ; l’observatoire des tours jumelles pour apprécier la vue exceptionnelle sur la mégapole jusqu’au mont Fuji.
• Le quartier de Shibuya : devant la gare de ce quartier jeune et branché se dresse statue du chien Hachiko, célèbre pour avoir attendu fidèlement ici, tous les jours pendant 10 ans, son maître décédé ; elle sert aujourd’hui de point de rendez-vous pour de nombreux Tokyoïtes.
• Harajuku : adolescents excentriques aux tenues improbables souvent issues de la culture populaire et fashion victims tokyoïtes s’y réunissent le dimanche. Le pont d’Harajuku est le lieu culte des jeunes cosplayers et la rue Takeshita, le paradis de la mode des otakus.
• Le quartier de Roppongi, très cosmopolite. Depuis l’observatoire de son gigantesque complexe commercial et urbain Roppongi Hills, vous aurez un superbe point de vue sur la ville et la fameuse Tokyo Tower.